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Lecitina de Ovo,
também conhecida como Óleo de Ovo, é rica em colina, vitaminas E, A, B e
D, ômega 3, ômega 6, fósforo, ferro, cálcio e aminoácidos (dentre eles a
metionina, cisteína e taurina), etc. é retirada das gemas, mantendo
alto valor em nutrientes.
A
colina (vitamina do complexo B) atua também na formação do
neurotransmissor acetilcolina e na esfingomielina, que participam nas
funções cerebrais.
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